Как подготовить категорию к запуску планограммы?
Бытует мнение, что работа с планограммами целиком и полностью заключается в выставлении товаров на виртуальную полку в программе. На самом же деле главным результатом является применение этой выкладки на полке, создание органичной, организованной структуры представленности продукции и увеличение её доступности для покупателя. Но не все так просто. Прежде чем «поставить» товар на полку, необходимо проделать существенный объем подготовительной работы. Чем качественнее она будет проделана, тем проще будет создавать планограммы и запускать их в магазинах сети. Итак, давайте поговорим о том, как подготовить категорию к запуску планограмм, с нашим экспертом категорийного менеджмента – Полиной Леоненко.
Почему важно подготовить категорию к запуску планограмм?
О важности использования планограмм в работе торговой сети и как сделать их эффективным инструментом мы рассказывали немало. Теперь хотим остановиться подробнее на том, что предпринять ритейлеру, чтобы подготовить категорию для планограмм.
Во-первых, поскольку планограмма сама по себе инструмент, призванный упорядочить процесс работы с ассортиментом и его выкладкой на полке, то и точность отображения данных должна быть высокой. То есть она должна соответствовать реальным товарам и оборудованию магазина.
Во-вторых, хорошая подготовительная работа также влияет на скорость реализации планограмм в магазине. Без надлежащего сбора информации будет расти число итераций, когда магазин возвращает планограмму по причине несоответствий, а центральный офис (ЦО) вынужден снова тратить ресурсы и время на построение новых планограмм и их отправку.
Все вопросы о создании планограмм, программах для их построения и решениях для категорийного менеджмента задавайте нашим консультантам: пишите на почту [email protected] или заполняйте форму для заказа обратного звонка.
Но важна не только информация об оборудовании и товарах. Одним из нюансов, с которыми сталкивается ритейлер при внедрении планограмм, является определение объёма того, что будет называться «планограмма» с точки зрения ассортимента. В ходе проектов очень часто возникает новое понятие для ЦО – мерчандайзинговая категория. Для создания планограмм не всегда можно использовать коммерческий классификатор, так как он не всегда отвечает следующим условиям, необходимым для объединения товаров в мерчандайзинговую категорию:
- Товары одной категории должны стоять рядом в торговом зале. Молоко обычное и длительного хранения могут стоять на разном оборудовании согласно условию их хранения и не могут считаться одной мерчандайзинговой категорией, хотя для коммерческого классификатора это может быть одна категория – «молочные продукты».
- Товары должны иметь по меньшей мере 3 общих признака, по которым можем определить, что эти SKU относятся к одной потребности и будут располагаться в одной категории. Например, шампуни, средства гигиены, уход за волосами.
То есть при первом внедрении планограммы основным шагом является определить, что такое категория. Для этого коммерческий отдел самостоятельно или совместно с отделом мерчандайзинга формирует её из существующих веток коммерческого классификатора.
Приглашаем проверить бизнес-процессы категорийного менеджмента: скачайте чек-лист МСМ и посмотрите, где и что можно улучшить.
Каждый сантиметр на счету!
Три основных элемента планограммы – товары, оборудование и правила выкладки (мерчбук).
Товары
Полученный ассортимент важно разместить на выделенном полочном пространстве. Тут без точных размеров SKU не обойтись. И самой частой ошибкой является использование логистических размеров товара. При замерах важно учитывать, что:
- Каждый «лишний» сантиметр – это дыры на полках и упущенная возможность для размещения дополнительных товаров, а погрешность в меньшую сторону приводит к невозможности размещения всего назначенного ассортимента на полках.
- Для планограмм важно понимание типа выкладки – в упаковке или штучно, так как упаковка занимает больше места на полке. К примеру, паучи с кормом для животных обычно стоят в производственной упаковке.
Параллельно с замерами следует пополнить фотобазу. Если она имеется – отлично. Но если базы фотографий не было, то создавать её нужно. Для экономии времени формирование подобной базы можно совместить с замерами продукции. Сразу важно отметить, что фото нужно подготовить в правильном для планограммы формате: без фона, с обрезкой по контурам товара. Фотографии помогают быстрее ориентироваться в программе и оценить общую экспозицию с эстетической точки зрения.
Оборудование
Размер оборудования – важная составляющая данных для запуска планограмм в магазинах. Далеко не все сети ведут спецификацию стеллажей и полок. Эту информацию обязательно нужно собрать, при этом следует определить полочное пространство в разрезе уже сформированных мерчандайзинговых категорий. В этом очень помогают системы по управлению планами магазинов.
То есть для объективности данных нужно провести сбор информации в связке мерчандайзинговая категория–оборудование. Необходимо зафиксировать ширину оборудования, на котором она будет представлена, количество полок и их глубину.
Создание и ведение мерчбука
Все правила и принципы выкладки, принятые в сети, целесообразно объединить и хранить в сводной концепции презентации товаров. Подготовка мерчбуков облегчает решение вопросов мерчандайзинга в будущем. Для разработки таких правил внутри розничной сети есть свои подходы: это могут быть соцопросы либо решения, основанные на видении и опыте категорийного менеджера. Из опыта работы нашей команды, принципы выкладки лучше всего формировать на основании анализа дерева принятия решений (ДПР).
Для глубокой проработки ассортимента на основе анализа покупательского поведения наши эксперты разработали специальный сервис Num8erz, который основан на опыте реализации проектов аудита розницы и консалтинга ритейла. Узнавайте о возможности расчёта ДПР для каждой категории и других услугах специалистов у наших консультантов: заполняйте форму обратного звонка.
Исходя из всего вышесказанного, можно подытожить, что для корректного запуска планограмм категории необходимо собрать точные данные об оборудовании, товарах и правилах выкладки (мерчбук).
Сбор данных: кто, когда и сколько?
Необходимость перемерять все товары может испугать на первый взгляд. Но все не так уж страшно. Вот несложная математика. По опыту команды МСМ, на измерение и фотографирование 250–500 товаров уходит один рабочий день пары сотрудников. При среднем размере активного ассортимента торговой сети от 7000 до 10 000 SKU получится, что на всю работу может уйти порядка 20 рабочих дней. Плюс некоторое время на обработку. В результате около месяца работы.
Для того, чтоб данные о размерах было комфортно поддерживать в актуальном состоянии, можно ввести такую практику: когда категорийному менеджеру поступает прототип продукции и принимается решение о его введении в ассортимент, то новинку следует провести через мерчандайзинговый отдел для фотографирования и замеров.
Как результат, тщательная подготовка дает очевидные преимущества:
- Понимание ассортимента в категории. Сотрудники в ходе измерений изучают товары, которые в будущем нужно будет прорисовывать на планограмме.
- Упрощение внедрения планограмм. Сбор корректных данных исключает большинство ошибок при реализации. В результате оборудование и количество полок реально соответствуют тому, что есть в магазине, товары замерены правильно и помещаются на прописанном оборудовании.
- Налаживание каналов коммуникации с магазинами. Обратная связь от сотрудников торговой точки – важный элемент внедрения планограммы. Часто для формирования всех необходимых данных для планограммирования привлекается персонал магазина, параллельно вникая в рабочий процесс.
Планограмма сама по себе – сильный инструмент розничной торговли и работы с ассортиментом. Максимально раскрыть потенциал и функциональность решения можно на хорошо подготовленной базе, и правильная подготовка данных – ключевой фактор.
Больше о решениях для категорийного менеджмента, оптимизации и автоматизации бизнес-процессов ритейла узнавайте у консультантов компании IRCG: пишите на почту [email protected] или заполняйте форму для заказа консультации ниже.
Автор материала Полина Леоненко,
MCM Consultant в International Retail Consulting Group
